Los cárteres de los motores Bultaco han permanecido casi sin cambios durante decenas de años. Los anclajes de motor son por tanto idénticos, así que, salvo posible excepción que pudiera darse y que desconozco, claro que es posible montar cualquier motor de Sherpa en cualquier chasis de Sherpa. Por tanto perfectamente posible que tengas una moto 183 con motor de 198.
Mira a ver el número de chasis porque ese dato te permitirá identificar el modelo de moto que tienes, lleve el motor que lleve. En todo caso, no es ningún problema poner un motor de 198 a una 183. Al revés, más moderno y mejor en algún detalle.
Saludos